素炒馒头丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  馒头切成丁 备用

• 步骤 2：

  

  鸡蛋磕入碗中 撒入黑胡椒海盐碎 鸡蛋搅打成蛋液 淋在馒头丁上 翻拌均匀 让馒头丁裹满鸡蛋液 备用

• 步骤 3：

  

  准备好 洋葱丁 胡萝卜丁 芹菜丁 西兰花的菜梗 切成小丁备用

• 步骤 4：

  

  开水锅中加入食盐 食用碱 少许食用油 倒入西兰花菜梗 焯烫1分钟左右

• 步骤 5：

  

  烫熟的西兰花捞出

• 步骤 6：

  

  放入冷水中 过凉。控干水备用。

• 步骤 7：

  

  炒锅烧热放油 倒入裹着蛋液的馒头丁 大火翻炒 炒至馒头丁表面金黄微焦

• 步骤 8：

  

  炒好的馒头丁盛出备用

• 步骤 9：

  

  锅中再次放油 下入洋葱丁炒香 胡萝卜和芹菜一起倒入锅中 大火翻炒 炒至芹菜断生 放入控干水的西兰花梗

• 步骤 10：

  

  大火翻炒均匀 加入1/2勺白糖 1汤勺蚝油

• 步骤 11：

  

  锅中撒入2克食盐 翻炒均匀 调料炒匀 加入提前炒好的馒头丁 略翻炒片刻 炒至味道融合

• 步骤 12：

  

  出锅装盘

• 步骤 13：

  

  ✅完成✅