BBQ烤鱼蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肉洗交至无血水，抹干。用匙更刮出鱼蓉备用；

• 步骤 2：

  剁碎姜挤出汁加入鱼蓉中拌匀（姜碎不要扔）；

• 步骤 3：

  然后加入马蹄粉、油、盐适量拌匀；

• 步骤 4：

  摔打成有韧性的鱼胶；

• 步骤 5：

  用奶锅烧开水加入油和姜碎，戴上一次性手套在虎口处挤成鱼蛋放入锅中；

• 步骤 6：

  煮至鱼蛋全部浮起即可捞出备用；

• 步骤 7：

  鱼蛋放大碗内撒上BBQ烤肉料充分拌匀静置一会；

• 步骤 8：

  烤箱预热250度105分钟，用竹签串起鱼蛋放烤架上；

• 步骤 9：

  入烤箱中上层烤10分钟取出扫上剩下的汁料再烤5分钟左右即可。