小黄人肉松小贝（蒸烤箱版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  纯牛奶和玉米油用手动打蛋器混合均匀。蛋黄和蛋清分离，确保放蛋清的打蛋盆无油无水。蛋清冷藏备用。

• 步骤 2：

  

  加入过筛的低粉。继续用手动打蛋器混合面糊，混合成粗糙的面糊即可。

• 步骤 3：

  

  分2次加入蛋黄，搅拌至没有颗粒、细腻的面糊。

• 步骤 4：

  

  蛋清用电动打蛋器高速打至粗泡后，分三次加入细砂糖。打发至湿性发泡状态，提起打蛋头会拉出小弯钩即为湿性发泡。

• 步骤 5：

  

  用刮刀取三分之一的蛋白（选取贴近打蛋盆容易消泡的部分）到蛋黄糊中翻拌均匀。然后把把混合好的蛋黄糊倒回蛋白盆中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋糕糊混匀后倒入铺好油纸的烤盘内，轻轻地用刮刀把蛋糕糊摊平，用刮板修整表面，最后轻摔烤盘震出大气泡，轻轻平晃烤盘，让蛋糕糊完全平铺在烤盘内。 放入提前预热好的凯度B7台式蒸烤一体机。165度，中层，25分钟左右（随时观察烤箱内状况）

• 步骤 7：

  

  出炉后，轻摔烤盘排出热气。10分钟后，等蛋糕片冷却，用直径5cm的圆形模具刻出圆形蛋糕片，抹上色拉酱粘合两片蛋糕片，然后在上下和四周都均匀地抹上色拉酱，在肉松碗里滚一圈，就是肉松小贝啦！

• 步骤 8：

  

  小黄人造型：在肉松小贝的基础上绕上一根海苔，加上一粒眼睛糖珠就可以了哦！