生炒鸡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备：鸡肉切块，辣椒剪断，姜切片，草果敲开，花椒整颗。料汁调配：生抽、老抽、蚝油、料酒，能接受甜味的放适量的糖。

• 步骤 2：

  

  锅中热油，先将佐料姜、辣椒、花椒、草果倒入炒香。

• 步骤 3：

  

  倒入清洗好过滤完水的鸡肉，翻炒均匀，炒制变色。

• 步骤 4：

  

  倒入调好的料汁翻炒至上色，加入清水，开盖焖煮收汁

• 步骤 5：

  

  一直焖煮至锅中收汁无水，只剩油即可出锅食用。