芒果椰浆荔枝冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，芒果、椰浆、荔枝、鱼胶片是主要食材，蓝莓、青提、樱桃是最后用在荔枝层的装饰。

• 步骤 2：

  

  两个芒果去皮去核，取芒果肉跟50克椰浆用榨汁杯打成芒果泥，10克鱼胶片提前用矿泉水泡软。

• 步骤 3：

  

  奶锅中倒入50克矿泉水，稍微加热，温度控制在40度以下，用手摸着不烫手的程度，将奶锅拿开，倒入泡软的鱼胶片，搅拌至完全融化。鱼胶片在高温下会失去凝固的作用。如果实在掌握不了温度，可以将泡软的鱼胶片倒入奶锅中，隔水加热至融化。

• 步骤 4：

  

  再倒入打好的芒果泥充分搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  准备模具，模具里面最好垫一张油纸或者保鲜膜，将搅拌均匀地芒果液过筛，倒入模具中。过筛一遍口感更细腻。盖上盖子，放入冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 6：

  

  继续泡软5克鱼胶片，剩下的椰浆同样微微加热，放入鱼胶片搅拌至完全融化。

• 步骤 7：

  

  取出凝固的芒果冻，倒入椰浆，继续冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 8：

  

  8颗荔枝去皮去核，倒入榨汁杯打成荔枝汁。同样再用清水泡软10克鱼胶片。

• 步骤 9：

  

  50克清水微微加热，倒入泡软的鱼胶片搅拌均匀，再倒入过滤出的荔枝汁搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  取出凝固后的芒果椰浆冻，准备一些水果，切成小颗粒，随意地放在上面。

• 步骤 11：

  

  将荔枝液体缓缓地倒在水果颗粒上面，继续冷藏至凝固。

• 步骤 12：

  

  好看又好吃的芒果椰浆荔枝冻就做好啦，直接提起油纸就可以轻松地取出来了，也可以直接用布丁瓶做。

• 步骤 13：

  

  三种层次三种口感，味道棒棒滴！

• 步骤 14：

  

  爽滑Q弹，儿童节可以给孩子露一手！