嘴馋又怕胖，轻盈版的百香果磅蛋糕可以试试哟的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油最好选择总统发酵黄油，做出的成品非常香，百香果汁我都是这样弄好多冻在冰箱里，用的时候掰几块儿下来解冻使用就可以了，当然你也可以使用新鲜的百香果，大概需要三个左右

• 步骤 2：

  

  黄油切小块儿，室温软化到很软的状态，注意放室温就可以了，不要加热，软化好的黄油很软但还是固态的

• 步骤 3：

  

  在软化好的黄油里加入细砂糖

• 步骤 4：

  

  电动打蛋器先不开电源，先手动把砂糖和黄油搅一搅，以免打的时候飞溅。打开打蛋器电源，把黄油打至颜色变浅体积变大，也就是打发状态

• 步骤 5：

  

  分几次加入鸡蛋液，继续打发。蛋液一定不要一次加入，会造成水油分离，影响成品口感

• 步骤 6：

  

  所有的蛋液都已打入黄油​

• 步骤 7：

  

  筛入面粉、泡打粉和盐的混合物

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  加入50克百香果果汁果肉，我觉得百香果的籽很漂亮，如果你不喜欢的话可以去除。剩下的10克果汁最后抹面用

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  装入裱花袋

• 步骤 12：

  

  把面糊挤入模具，用刮刀轻轻抹平

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热好，175度上下管。把模具放入预热好的烤箱，一共烤45分钟左右，中途15分钟左右取出用锋利的小刀在蛋糕的中间划一道口子，再立即放回烤箱，这样会让蛋糕有漂亮的裂口，当然你也可以省略此步，让蛋糕呈现更自然的裂口

• 步骤 14：

  

  出炉后立刻在蛋糕表面抹上百香果汁，你会听到滋滋的声音，这层果汁可以让蛋糕表面更加滋润果香也更加浓郁，放凉后就可以切片了，最好是放进密封盒放置2－3天再食用，因为回油后的蛋糕会更加美味​​​​