微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
花雕蟹收藏
浏览 96165
收藏 362
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 绍兴花雕 500克
- 大闸蟹 6只
- 姜片 四片
- 桂皮 一小段
- 八角 2个
- 干辣椒 3个
- 花椒 10克
- 柠檬 适量
- 生抽 500克
- 冰糖 200克
- 话梅 适量
- 小葱 适量
- 山楂 适量
- 水 1200克
- 香醋 20克
- 山楂 2颗
花雕蟹的做法步骤
-
步骤 1：
螃蟹洗净，水开螃蟹蒸15分钟
-
步骤 2：
准备卤汁的大料，没有话梅我用山楂代替
-
步骤 3：
蒸熟放凉
-
步骤 4：
1200克的水放入大料
-
步骤 5：
倒入500克生抽
-
步骤 6：
煮开放凉
-
步骤 7：
放入柠檬
-
步骤 8：
放入大闸蟹
-
步骤 9：
密封冷藏24小时
-
步骤 10：
咸甜鲜的大闸蟹
-
步骤 11：
这个季节才是大闸蟹真正好吃的时间，膏黄肉多味美
