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阿基師家常菜–薑絲炒鹹小卷收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鹹小卷 200g
- 豆豉(泡水) 1匙
- 薑絲 300g
- 香菜 5g
- 糖 1/2匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1大匙
阿基師家常菜–薑絲炒鹹小卷的做法步骤
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步骤 1：
鹹小卷斜刀切小塊，放入冷水鍋中，開火煮至滾沸，撈起備用。
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步骤 2：
取鍋加油，下薑絲炒香，再下豆豉炒香後，下做法1、米酒、糖拌炒均勻，起鍋淋香油即可盛盤。
小贴士
1.鹹小卷冷水下鍋煮至水滾，鹹度降低更多汁!
2.加入豆豉一起炒，滋味甘甜不會鹹唷!
下酒的鹹小卷，很容易炒出來就過鹹，而且因為是醃漬品，再料理過很容易就會太老太硬。到底要怎麼做，才會好吃呢？
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