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姜片炒小肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩姜片 1/3杯
- 猪小肠 1/2斤
- 葱 2支
- 面粉
- 酱油 1/3大匙
- 白醋 1大匙
- 盐 1/2小匙
- 香油 1/3大匙
- 糖 1/3大匙
姜片炒小肠的做法步骤
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步骤 1：
将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水沖洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。
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步骤 2：
煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱洗净后切段备用。
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步骤 3：
起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘。
