微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自创烘烤腊味萝卜糕收藏
浏览 14654
收藏 19
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜一个 750克
- 腊肉或腊肠 75克或2条
- 粟粉 50克
- 粘米粉 250克
- 清水 400ml
- 盐 13克
- 白胡椒粉 3克
- 砂糖 25克
- 油 15克
- 虾皮铺面用 适量
自创烘烤腊味萝卜糕的做法步骤
-
步骤 1：
白萝卜切条，加水浸过面，中火煮……至变软。 粟粉、粘米粉、水混合成粉浆。 腊肠切粒，有虾米放十几粒，也切粒。 调味料称好备用。
-
步骤 2：
白萝卜煮至软时熄火，把剩下的水倒掉，马上倒入粉浆，边搅拌边倒入，使粉浆出现挂壁状。放入腊肠粒、调味料搅拌均匀。
-
步骤 3：
烤箱预热，这时，把整锅混合物放入烤盘，铺平，在面上撒些虾皮，用手轻轻地按平按实。烤箱155度上下火，烤60分钟。 烘烤过程中，中期闻到萝卜的清香，后期闻到虾皮的甘香。完成后不要马上开吃，放凉后切件，在微波炉80度加热2分钟，出来的糕身比较干爽。
-
步骤 4：
现在可以开吃啦。
小贴士
粉浆与萝卜混合时如果没有挂壁状，证明水分多了，可以开小火加热至出现挂壁状，这样做出来的糕身就不会有水流流的样子。
爱吃萝卜糕，市面上不容易买到，为了解馋便开始了解制作方法。收到最多的信息是制作耗时长、糕体水分多、失败率高。经过多次实践，自创了烘烤制法，由于不用水蒸，基本解决了以上三大难题。
热门菜谱
