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凉拌大头菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大头菜1个
- 蒜末 1又1/2大匙
- 辣椒 2根
- 盐 1小匙
- 糖 1大匙
- 香油 1又1/2大匙
凉拌大头菜的做法步骤
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步骤 1：
将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
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步骤 2：
用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。
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步骤 3：
将调味料Ａ搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1∼2小时后即可食用。
在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。
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