黄金虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾子用料酒：盐、胡椒粉、葱姜腌制20分钟。

• 步骤 2：

  

  在虾背的第二节用牙签插进去，挑出虾线。

• 步骤 3：

  

  去掉虾头，剥去虾壳，尾部的那一节留下来，虾子不大直接炸，虾子大先放开水里汆一下。

• 步骤 4：

  

  土豆去皮，切成片下锅蒸熟。

• 步骤 5：

  

  用勺子将熟土豆压成泥。

• 步骤 6：

  

  在土豆泥里加一勺淀粉、盐拌匀。

• 步骤 7：

  

  将土豆泥分成五个大小相同的圆球。

• 步骤 8：

  

  土豆泥按压成凹型，将虾子放进去包起来，尾部留在外面，整理成虾球。

• 步骤 9：

  

  全部做好备用，家里人多可以多做一些。

• 步骤 10：

  

  准备好鸡蛋液和面包糠，将虾球放入鸡蛋液里刷蛋液，再粘上面包糠。

• 步骤 11：

  

  全部做好备用。

• 步骤 12：

  

  小锅里多放些油，烧到五层热，改小火，一定要小火。

• 步骤 13：

  

  将虾球放进去慢慢煎炸，炸至金黄捞出沥油即可。

• 步骤 14：

  

  外酥里嫩，特别好吃。

• 步骤 15：

  

  新年吃黄金虾球，财源滚滚，吉祥如意。