酱猪脊骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  以上调料准备好

• 步骤 2：

  

  脊骨在清水中泡1小时，泡出血水（能泡3小时最好），沥干水分 锅中放入凉水，下去泡好的脊骨，加入姜片，1勺料酒，煮沸去掉血沫，捞出待用

• 步骤 3：

  

  锅底热油，加入两勺黄豆酱，所有调料，下锅炒香，加入两勺生抽，1勺白糖，少许老抽

• 步骤 4：

  

  放入脊骨翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  加入没过脊骨的开水，撇掉血沫，加入少许盐，因为酱是咸的，所以盐要适量 然后转小火，慢炖1小时-1个半小时（我炖到1个半小时）

• 步骤 6：

  

  汤炖到剩3/1时候加入4块冰糖，这样颜色更鲜亮，汤少许的时候翻炒大火收汁