荷兰豆炒拳头母的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  荷兰豆掐去两头，撕去老筋，洗净沥干；拳头母斜切成片；蒜去皮洗净，切成蒜片。

• 步骤 3：

  

  荷兰豆放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出（锅中加入少许油和盐，可以保持荷兰豆翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干水分。

• 步骤 4：

  

  热锅放油，放入拳头母小火翻炒约2分钟后盛出备用。

• 步骤 5：

  

  锅内余油，放入蒜片煸出香味。

• 步骤 6：

  

  放入荷兰豆和盐，翻炒约1分钟。

• 步骤 7：

  

  放入拳头母和鸡精，炒匀即可。