苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买新鲜的苦瓜清洗干净

• 步骤 2：

  

  一分为二，取出里面的瓤

• 步骤 3：

  

  接着斜刀切成片备用

• 步骤 4：

  

  把红辣椒洗干净切成片备用

• 步骤 5：

  

  葱和蒜切碎备用，喜欢吃姜的可以加姜末

• 步骤 6：

  

  锅中烧水，水中加些豆油和盐，水开后放入切好的苦瓜焯一下，5秒左右后捞出过凉沥干水分

• 步骤 7：

  

  接着把锅洗干净倒入豆油加热，这时候可以准备四个鸡蛋搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  

  油热后放入鸡蛋翻炒片刻，结块就可以捞出备用

• 步骤 9：

  

  用锅中剩余的底油爆香葱姜蒜末

• 步骤 10：

  

  爆香后加入红辣椒翻炒片刻

• 步骤 11：

  

  接着加入苦瓜翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  最后加入炒好的鸡蛋和调味料翻炒均匀即可

• 步骤 13：

  

  炒好后出锅就可以了