红烧焖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，茄子洗净后切条泡水以防变色备用。

• 步骤 2：

  

  准备烹饪时茄子捞出沥干水份。

• 步骤 3：

  

  泡过水的茄子不变色，此时开始热锅

• 步骤 4：

  

  锅烧热后往锅里喷少许食用油，锅底有一层油膜即可

• 步骤 5：

  

  将茄子放入锅中，不动它们

• 步骤 6：

  

  盖上锅盖焖煮一两分钟（茄子本身会出水）

• 步骤 7：

  

  焖茄子期间调酱汁，两勺红烧酱油

• 步骤 8：

  

  一勺甜面酱

• 步骤 9：

  

  用筷子搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  加入半碗清水搅拌均匀备用

• 步骤 11：

  

  此时茄子开盖已经变软表皮也变色一半

• 步骤 12：

  

  调好的酱汁往茄子上浇

• 步骤 13：

  

  盖上锅盖继续焖煮3分钟左右

• 步骤 14：

  

  三分钟后酱汁收干一半

• 步骤 15：

  

  淋上淀粉水勾芡至酱汁变浓稠

• 步骤 16：

  

  勾好芡汁浓稠的茄子

• 步骤 17：

  

  临出锅前撒上白芝麻即可。

• 步骤 18：

  

  成品