鲜肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  那一个干净的容器放入面粉。放入3g泡打粉和白糖

• 步骤 2：

  

  5g酵母粉拿40度左右的温水泡开

• 步骤 3：

  

  把面粉揉成面团盖上锅盖醒发两小时左右。

• 步骤 4：

  

  肉剁碎放入一个容器里，小葱切碎放入，倒入1调味勺的盐和2调味勺的白糖

• 步骤 5：

  

  倒1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，2勺食用油，3勺清水

• 步骤 6：

  

  往一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下。

• 步骤 7：

  

  面团发酵至两倍大出蜂窝状。

• 步骤 8：

  

  把面揉排气，揉成长条切成如图左右的大小

• 步骤 9：

  

  用手压扁

• 步骤 10：

  

  用擀面杖擀成中间厚过上薄的形状。

• 步骤 11：

  

  放入适量的肉馅

• 步骤 12：

  

  大拇指捏着不动，食指往拇指方向把面捏成褶皱。

• 步骤 13：

  

  做好的一个

• 步骤 14：

  

  纱布洗净拧半干放入蒸笼中。放入包子中间有点空不要太紧。第二次醒发20分钟左右

• 步骤 15：

  

  水开蒸18分钟。关火焖5分钟即可

• 步骤 16：

  

  比小笼包大，比大包子要小。

• 步骤 17：

  

  皮薄肉多。