葱香芝士面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油以外，其他食材称好重量放入和面盆中。先用1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟（我用的厨师机，凯伍德4100）

• 步骤 2：

  

  放入黄油，继续揉面，跟没放黄油的一样，大概揉10-12分钟。

• 步骤 3：

  

  取一块面团，能拉出比较好的膜就可以。

• 步骤 4：

  

  取出面团，整圆之后放入干净的盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵，

• 步骤 5：

  

  发酵二倍大。

• 步骤 6：

  

  排气，分割9等分。

• 步骤 7：

  

  揉圆，盖上保鲜膜，醒发5-10分钟。

• 步骤 8：

  

  醒发完之后，取一块面团，擀开。

• 步骤 9：

  

  擀成图片中的样子。

• 步骤 10：

  

  卷起。

• 步骤 11：

  

  反面收口要捏紧，以免散开。

• 步骤 12：

  

  放入纸托中，进行第二次发酵，发酵温度36度，湿度80。（我用的是发酵箱，如果没有发酵箱，放入烤箱，发酵，底下放一碗温水。）

• 步骤 13：

  

  发酵1.5-2倍大，取出，刷上蛋液，挤上色拉酱，番茄酱，放上马苏里拉芝士，葱花。

• 步骤 14：

  

  放入烤盘，烤箱预热175度。

• 步骤 15：

  

  放入烤箱，175度烤16-18分钟，中下层，如果怕上色深，就盖上锡纸。

• 步骤 16：

  

  出炉。