葱香芝士培根吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步做种面团，125克清水加酵母粉加一点点蜂蜜搅匀，蜂蜜是为了给酵母增加活性的，加100克高筋面粉。混合均匀，盖保鲜膜30℃发酵1小时左右，这个时间可以根据温度适当调整。

• 步骤 2：

  

  发酵成这种比较稀布满气泡的样子就可以了，体积增加两倍以上。这一步直接在厨师机桶里完成，后面加入主面团的食材比较方便。

• 步骤 3：

  

  种面团里加入所有主面团（除黄油）以外的食材。乔立厨师机4档9分钟后加入黄油，再继续4档九分钟。

• 步骤 4：

  

  可以撑出这种手套膜就可以了。

• 步骤 5：

  

  面团整形一下，加盖保鲜膜，室温25℃左右发酵了一个小时到两倍大，戳洞不回缩就行了。

• 步骤 6：

  

  继续揉搓面团排气，然后分成6个均匀的面团。盖保鲜膜醒发十分钟。

• 步骤 7：

  

  醒发期间准备配料，小葱洗净切成葱花，准备好培根和奶酪，可以用奶酪片。

• 步骤 8：

  

  面团擀成培根长度，铺上两片培根。

• 步骤 9：

  

  撒上现磨黑胡椒，芝士，葱花，把它卷起来。 如果用奶酪片的，可以把一块奶酪片切成三条顺着排放就好了。

• 步骤 10：

  

  卷好的面团中间切一刀。

• 步骤 11：

  

  放进刷油的吐司盒，三个一盒。

• 步骤 12：

  

  加盖吐司盒发酵到齐平盒子，刷全蛋液。

• 步骤 13：

  

  烤箱190℃预热，然后上火160℃，下火190℃，35分钟。没有分上下火的180℃烤，面包表面上色后加盖锡纸。具体时间和火候根据自家烤箱脾气调整。

• 步骤 14：

  

  取出脱模后按一个个小卷撕下来，吃的时候可以再加热口感更好，也可以空气炸锅180℃，3分钟。表皮酥脆，内里柔软咸香。