豆豉鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  豆豉用清水浸泡15分钟，三黄鸡用冷水洗净，沥干水份后用30毫升生抽抹匀表面上色。

• 步骤 3：

  

  锅热后下入食用油，放入腌制好的三黄鸡，煎至两面焦黄后将三黄鸡出锅，锅内留底油。

• 步骤 4：

  

  在锅中加入姜块、蒜米、干葱头和浸泡好的豆豉，炒出香味。

• 步骤 5：

  

  加入料酒和70毫升生抽炒香。

• 步骤 6：

  

  放入煎好的三黄鸡、老抽、蚝油、 冰片糖、陈皮和盐，倒入没过三黄鸡的热水，盖上锅盖。

• 步骤 7：

  

  转小火档，焖煮40分钟。 开盖后转大火收汁，取出放凉备用。

• 步骤 8：

  

  将放凉的豆豉鸡切块后装盘，撒上熟芝麻和香菜。

• 步骤 9：

  

  即可享用。