花蛤酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备1袋冷冻的杂色花蛤，用温水冲洗解冻，就开口。而且完全无渣，不用再汆水去腥。

• 步骤 2：

  

  取出蛤蜊肉和肉沫一起继续剁碎

• 步骤 3：

  

  剁好的蛤蜊肉沫配上豆腐。

• 步骤 4：

  

  加入配料中的生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清，搅打上劲。

• 步骤 5：

  

  将做好的蛤蜊肉馅夹到蛤蜊壳里，下面铺上娃娃菜丝。上锅蒸15分钟即可。

• 步骤 6：

  

  做一个酱汁。用生抽、蚝油、白糖、红薯淀粉和清水混合，烧制一个二流芡。

• 步骤 7：

  

  将酱汁淋到蒸好的蛤蜊上。

• 步骤 8：

  

  出锅后，撒上葱花，清香扑鼻。豆腐、肉沫和蛤蜊肉混合着层次感。娃娃菜丝吸收各种肉香和豆腐香，再混合酱汁，味道清脆爽口。