咸蛋黄肉松小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ⭕️ 咸蛋黄肉松馅 咸蛋黄— 70克（180度烤5分钟左右） 肉松 — 15克 沙拉酱— 25克 咸蛋黄180度烘烤5分钟左右取出，压碎与肉松沙拉酱拌匀即可，密封备用

• 步骤 2：

  

  1⃣、乔立7600揉面过程如下 2档2分钟— 轻粘桶 4档5分钟— 揉完加黄油 4档8分钟— 揉完加鲜酵母 4档5分钟

• 步骤 3：

  

  2⃣、取出面团团圆，在温度为25度湿度为75%的环境里进行基础发酵，至2倍大

• 步骤 4：

  

  3⃣、称重约438克，平均分割成6团（约73克/个），揉圆后醒面15（室温高）-20分钟（室温低） . 4⃣、松弛面团的同时，把咸蛋黄肉松馅平均分成6份，稍揉圆

• 步骤 5：

  

  5⃣、取出面团— 包入肉松馅— 擀长— 割成三条（头不割断）— 编辫子— 两头往下收 依次完成后入模

• 步骤 6：

  

  6⃣、在温度为33（夏）-35（冬），湿度为75%左右的环境下发酵至轻按面团侧面缓慢回弹（会高出模具）

• 步骤 7：

  

  7⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40倒数第二层 下175 上150-155，20分钟 温度时间仅供参考