红烧肉焖梅菜干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500克猪肉切成二指左右宽的小块，下锅焯水，猪肉要有肥有瘦，肥肉炒出来的油焖梅菜最香。（猪肉焯水更容易定型，也可以不焯水）

• 步骤 2：

  

  焯好水的猪肉备用

• 步骤 3：

  

  梅菜干比较干可以提前用水泡软一下。

• 步骤 4：

  

  锅里下少量油防止烧热猪肉下锅煸炒，加老抽。我们一般不加冰糖大部分时候靠这种老抽调色。

• 步骤 5：

  

  加盐，600克猪肉大概要加一勺半盐。

• 步骤 6：

  

  来点蚝油

• 步骤 7：

  

  加点鸡精调味。

• 步骤 8：

  

  调好味翻炒均匀，注意不要太大火，把猪肉两面煸炒上色至微焦，这个时候已经能闻到浓浓的肉香。

• 步骤 9：

  

  加泡过一会的梅干菜翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  加一个八角和少量的水，放锅里蒸四十分钟。

• 步骤 11：

  

  只要时间够，红烧肉自然不肥腻，丰腴可口。

• 步骤 12：

  

  香喷喷的红烧肉焖梅菜就做好了，梅菜也吸收了肉的汤汁，一口一块真过瘾。