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重口味｜柠檬酸辣鸡脚【简单易上手】收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡脚 2斤
- 料酒 少许
- 姜 适量
- 酱料部分
- 大柠檬 3个
- 陈醋 2杯胶杯
- 酱油 1杯胶杯
- 香菜 1把
- 蒜头 3大个
- 糖（可加可不加） 少许
- 盐（可加可不加） 少许
- 芝麻油（可加可不加） 少许
- 蚝油（可加可不加） 少许
重口味｜柠檬酸辣鸡脚【简单易上手】的做法步骤
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步骤 1：
# 鸡脚减掉指甲，斩成3块方便吃（忘拍无图） 1、锅中放一大盘水加入姜片和料酒，煮开后放入鸡脚煮20分钟左右，期间要撇掉上面的渣渣； 2、捞出过水冲干净； 3、放在冰水里泡泡（重点，是否弹牙就看这步） 4、泡多几次也可以，可以彻底洗掉渣渣，捞出滤水备用。
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步骤 2：
香菜洗干净切小条放碗里， 蒜头拍好去掉皮剁碎放碗里， 2醋＋1酱油＋柠檬压汁＋糖＋芝麻油＋盐＋蚝油， 搅拌后直接倒入鸡脚里。
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步骤 3：
记得要腌制哦，时间越长越入味哦，我都是过夜的
小贴士
1、鸡脚有新鲜的和冰冻的，新鲜的鸡脚可以煮久点20分钟以上，要不然会咬不动；冰冻的时间可以短
点10分钟左右，怕不熟的可以煮久一点，不用担心煮烂了不弹牙，弹牙不弹牙在于冰块。
2、酱料方面还是看个人口味，主要就是香菜、蒜、醋、酱油、柠檬，其他我觉得都可以省略。至于加多少可以试味道，觉得那个味不够就加多点。觉得太酸太咸就加点水。
