无敌好吃下饭的红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼解冻，加料酒、姜片浸泡。去内脏洗净，带鱼腥味较重，解冻的时候就加料酒和姜片泡水。

• 步骤 2：

  

  洗净的带鱼每一面都均匀的沾上面粉。

• 步骤 3：

  

  放入锅中小火煎，一定要小火，煎的久一点再翻面，不要频繁翻面，不然后面煮的时候带鱼肉就散了。

• 步骤 4：

  

  翻面煎另一面。

• 步骤 5：

  

  盛出，放吸油纸上吸油。

• 步骤 6：

  

  锅内热油，放入蒜瓣、姜片爆香。

• 步骤 7：

  

  放入花椒、大料、辣椒炒出香味。

• 步骤 8：

  

  小心的放入带鱼，不要用力翻炒，带鱼肉会散开。

• 步骤 9：

  

  加入白糖、生抽、少许白醋提鲜。

• 步骤 10：

  

  老抽上色，加入热水，这里一定要是热水，热水会让肉质口感更好。

• 步骤 11：

  

  上色后，大火收汁，盛出来开吃！