佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
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佛跳墙（家庭版）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海参 2只
- 鲍鱼 4-6只
- 火腿 1块
- 料酒 两勺
- 虫草花 1碗
- 鱿鱼 半条
- 杏鲍菇 半个
- 海兔 半个
- 鹌鹑蛋 1碗
- 干香菇 半碗
佛跳墙（家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。鲍鱼洗净，海参即食，香菇泡发，鱿鱼切条，海兔洗净，鹌鹑蛋熟的去皮，虫草花洗净，杏鲍菇切。
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步骤 2：
添可智能料理机里放入油加入杏鲍菇。
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步骤 3：
添可智能料理机里加入火腿。
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步骤 4：
加入鹌鹑蛋。
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步骤 5：
小火慢煎。
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步骤 6：
煎到金黄色。
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步骤 7：
放入水。
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步骤 8：
加入浓汤宝。
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步骤 9：
加入虫草花。
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步骤 10：
加入香菇。
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步骤 11：
加入海兔。
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步骤 12：
开中火转小火熬制20分钟。
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步骤 13：
放入鱿鱼。
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步骤 14：
熬制小火5分钟。
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步骤 15：
放入鲍鱼小火熬制5分钟
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步骤 16：
放入海参煮3分钟。
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步骤 17：
香味飘出来了。
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步骤 18：
出锅。
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步骤 19：
美味时间。
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步骤 20：
完成✅
