网红抖臀蛋糕，30分钟搞定的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶、玉米油倒入可加热容器里，小火加热至边缘冒小泡泡后即可关火搅拌均匀（无需沸腾哦）。并加入过筛后的面粉，搅拌均匀，放凉备用。烫面团就这样做好啦~

• 步骤 2：

  

  将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要保证无油无水，以免影响蛋白的打发）

• 步骤 3：

  

  开始用电动打蛋器打发蛋白，蛋白滴入几滴柠檬汁，并分三次加入细砂糖

• 步骤 4：

  

  第一次，用电动打蛋器打成鱼眼泡沫；

• 步骤 5：

  

  第二次，打发至出现纹路；

• 步骤 6：

  

  第三次，打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态。继续打发，当蛋白打发到提起可拉出小尖角（中性）,即打发完成

• 步骤 7：

  

  蛋白打好，烫面团也基本上冷却到不烫手的温度了，这个时候，倒入蛋黄，用刮刀搅拌均匀，蛋黄糊就做好哒

• 步骤 8：

  

  将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀（和制作戚风蛋糕手法一样，用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。切记不要画圈搅拌，容易导致蛋白消泡）

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀后，将翻拌好的面糊全部倒入蛋白糊里

• 步骤 10：

  

  继续从底部往上翻拌面糊，直至混合均匀，蛋糕糊就做好啦

• 步骤 11：

  

  把拌好的蛋糕糊倒入模具中（活底阳极模，外面包好锡纸，蛋糕模内里垫好油纸）

• 步骤 12：

  

  烤盘放进烤箱下层加入70度热水，烤箱150度预热10分钟，烤盘上放烤架（亦可直接桑拿烤，即蛋糕糊放在装水的底盘里面），送入烤箱烤90分钟左右

• 步骤 13：

  

  烘烤中的小可爱

• 步骤 14：

  

  出炉后将油纸撕开放在烤架上冷却，抖动烤架，你会发现它扭动的性感

• 步骤 15：

  

  冷却后脱模、切块

• 步骤 16：

  

  你，想吃吗？