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销魂煲仔饭收藏
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所需食材
- 北鼎珐琅铸铁锅 1个
- 大米 3-4人份量
- 腊肠 3根
- 香菇 5朵
- 鸡蛋 1个
- 青菜 1把
- 香菜或葱花 少许
- 生抽 4匙
- 蚝油 2匙
- 香油 1小匙
- 白糖 1小匙
销魂煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
米洗净后，放入水，使水面高于米一个指节，浸泡约30分钟；泡发香菇，洗净后切好，腊肠切片备用；
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步骤 2：
焖炖锅底部放香油，放到烤箱里200℃预热，预热结束后把米和水放进锅内，盖上盖子，加热约25分钟，香喷喷的米饭就好了；在米上铺上切好的香菇、腊肠，盖上锅盖，放入烤箱继续加热约10分钟；
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步骤 3：
再铺上烫好的青菜，打一个蛋，盖上锅盖焖5-10分钟左右（此时可以不放烤箱）；
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步骤 4：
将生抽、蚝油、白糖放入碗中，搅拌均匀；青菜和蛋焖好后，放入香菜/葱花，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，完成
小贴士
菜谱来源博主@北鼎julia
绝不失手的煲仔饭做法，比用砂锅做还要香！年夜饭一家团圆，有肉有菜一锅出的煲仔饭是最方便的了。只要30分钟，就可以开吃啦！用北鼎珐琅铸铁锅做煲仔饭香到邻居都能闻到，加上珐琅锅的蓄热性和锁水性，米饭可以在里面每颗均匀按时长大，粒粒分明饱满，软糯可口，喜欢吃锅巴还可以做出有锅巴的，口感更丰富。
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