港式‖咸蛋黄叉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅花肉去皮

• 步骤 2：

  

  加入叉烧酱

• 步骤 3：

  

  加入料酒，蚝油 ，酱油，姜片，盐，腌制一晚

• 步骤 4：

  

  肉合理分块，大块肉中间刀割一刀留空间塞入咸蛋黄

• 步骤 5：

  

  咸蛋黄塞进肉中间，用牙签扎住封口

• 步骤 6：

  

  放入烤箱锡纸盖住，或者包裹起来烤，190度烤30分钟，这一步为了用自身水分烤出水蒸气，水蒸气可以蒸煮叉烧肉内部

• 步骤 7：

  

  半小时后揭开锡纸

• 步骤 8：

  

  刷入腌制肉时剩余的酱汁，买好的叉烧酱内都有蜂蜜，所以不需要再刷蜂蜜了 刷好酱后，再190度烤制40分钟即可

• 步骤 9：

  

  烤好的叉烧晾凉

• 步骤 10：

  

  做了两种，这种是肥瘦相间没有咸蛋黄

• 步骤 11：

  

  这种肉质比较瘦，所以中间加了咸蛋黄来提升口感，不然瘦肉会太柴

• 步骤 12：

  

  非常美味不输港式餐厅里的叉烧