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步骤 1:
面是昨天晚上和好放冰箱发酵,早上拿出来,注意面一定要比正常馒头和的面要软一些,这样好捏包子。洋葱,小葱切丁,牛肉切大块
步骤 2:
牛肉放料理机搅成肉糜,我一般用低档,这样有牛肉颗粒感,加入洋葱再搅30s
步骤 3:
好啦
步骤 4:
做葱姜八角油啦,没有姜了,就这样了,小火炸到葱泛黄就好
步骤 5:
牛肉馅儿里放上小葱沫,浇上过滤的葱姜油,搅拌
步骤 6:
加上耗油,盐,鸡粉,搅拌充分,馅儿就好了
步骤 7:
和好的面整理好分割,擀皮儿开始包啦
步骤 8:
包好啦,我捏包子水平一般,就不教大家了,练练再说啦
步骤 9:
水开后蒸20分钟就好啦
步骤 10:
真的特别好吃
调料的放量大家可以依据经验,我认为葱姜油是很关键的,炸出来特别香,牛肉可以选比较嫩的部分,带点牛肉会更好
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