蒜蓉茄汁小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小龙虾用清水冲洗两遍，加入没过龙虾的清水和适量盐、白醋，浸泡1小时

• 步骤 2：

  

  将小龙虾置于清水下刷洗，正反面包括爪子都要刷洗干净，再用剪刀剪去虾头的1/3，拽动中间的人尾翼，拖出虾线，再用清水冲洗干净

• 步骤 3：

  

  锅中加入适量菜籽油，等油热过后倒入沥干的小龙虾，中火炸约两分钟捞起

• 步骤 4：

  

  锅中留炸过虾的油，放入蒜蓉、姜末炒香

• 步骤 5：

  

  加入切小块的西红柿和切粒的红尖椒翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  加入番茄酱炒匀

• 步骤 7：

  

  加入适量高汤和炸过的小龙虾，放适量盐和生抽，倒入料酒，放入白糖，盖上锅盖焖煮约20分钟，待到汤汁变浓稠即可起锅

• 步骤 8：

  

  装盘，用适量香菜装饰

• 步骤 9：

  

  成品