经典红烧牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩切小块，冷水下锅，加入姜片，料酒，去腥煮出血沫

• 步骤 2：

  

  捞出清水洗掉血沫备用

• 步骤 3：

  

  准备调料

• 步骤 4：

  

  冰糖炒糖色

• 步骤 5：

  

  炒制冰糖啤酒色

• 步骤 6：

  

  放入牛腩翻炒

• 步骤 7：

  

  加入生抽2勺，老抽1勺

• 步骤 8：

  

  加入豆瓣酱一勺

• 步骤 9：

  

  加入姜片翻炒

• 步骤 10：

  

  所有调料放入高压锅，加入热开水，牛肉档压30分钟

• 步骤 11：

  

  压好30分钟放入胡萝卜块在压15分钟即可

• 步骤 12：

  

  挂面水面煮好

• 步骤 13：

  

  煮面条水在烫些青菜

• 步骤 14：

  

  面条捞入碗中，加一勺清汤，加一勺炖煮好的牛腩再来一勺牛腩汤即可

• 步骤 15：

  

  还原红烧牛肉面该有的样子