解放双手❗ 15分钟揉出手套膜！烘焙小白也可Get的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除了黄油、盐以外的材料，先液体再粉类，酵母最后加入厨师机桶里，牛奶先加一半，根据面团混合状态慢慢添加

• 步骤 2：

  

  用厨师机自定义模式，开启2档先搅拌均匀成团，揉面过程中观察面团干湿状态添加牛奶，接着调6档将面团搅打至面团光滑，揉至扩展状态，取出一小团面团查看面团状态，能扯出厚膜但易破洞，边缘呈锯齿状。

• 步骤 3：

  面团揪成一小团一小团，加入室温软化好的黄油、盐，还是自定义模式2档搅拌面团与黄油融合，此时面团比较粗糙，然后中速档打发至面团光滑成团，再转高速6~7档搅拌面团至完全扩展状态，取出一小块面团查看下状态，能够撑出薄而近乎透明的手套膜薄膜即可

• 步骤 4：

  

  夏天：面团放入容器盖上保鲜膜室温发酵发至面团两倍大；冬天：放入发酵箱30度发酵约30分钟，发至面团两倍大。

• 步骤 5：

  取出面团排气，分割成10份，团圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  面团擀成椭圆形，两侧长边叠起，两头往中间卷起，底部收口捏紧。

• 步骤 7：

  

  放入烤箱发酵功能，底部放一盘热水，35度左右发酵30分钟

• 步骤 8：

  取出面团撒高粉、用刀片划个X，同时烤箱预热上下火160度

• 步骤 9：

  

  放入烤箱中层160度16分钟左右，烤的过程中查看面包上色状态，如已上色立即盖一层锡纸防止过度上色烤焦了。