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步骤 1:
全家福来一张。
步骤 2:
将面团食材放入面包机,完成揉面+第一次发酵。
步骤 3:
在等待的时间里可以先把墨西哥酱准备好。先把自然软化的黄油,放入糖粉翻拌均匀。
步骤 4:
分次放入鸡蛋液搅拌融合。
步骤 5:
筛入低筋面粉和可可粉。
步骤 6:
搅拌至没有干粉颗粒。
步骤 7:
过筛一遍,使墨西哥酱更细腻。(偷懒的话此步骤可以忽略)
步骤 8:
装入裱花袋。
步骤 9:
用圆形裱花嘴,放一边备用。
步骤 10:
面包机完成第一道工序以后,取出面团,揉面排气,松弛十分钟。
步骤 11:
按需分成剂子,我省事儿分成了6份。
步骤 12:
揉圆装盘,放入烤箱中层进行第二次发酵。烤箱温度40,发酵时间1小时,烤箱内最底层放一碗水增加湿度。
步骤 13:
发酵完成,面团约发酵至两倍大小。
步骤 14:
在表面挤上墨西哥酱,约覆盖面团的2/3。
步骤 15:
放入烤箱,上下火180度,20分钟。
步骤 16:
取出晾凉。
步骤 17:
墨西哥小飞碟,看着是不是超有食欲呀
如果不喜欢飞碟造型,墨西哥酱可以少挤一下,略占面团的1/3即可哦~不喜太甜,糖粉大家也可以略减哈~
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