双重巧克力吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料中除黄油和巧克力豆外的其他所有材料放入厨师机中。

• 步骤 2：

  

  将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。

• 步骤 3：

  

  继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜。

• 步骤 4：

  

  加入巧克力豆，低速搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团整理好后放容器中盖保鲜膜。

• 步骤 6：

  

  放温暖环境中（约25度）发酵至2-2.5倍大。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团轻压排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团拍扁擀开成椭圆形，翻面，整理成长方形，两侧分别向中间对折。

• 步骤 9：

  

  后分别向上、下擀长，压薄底边。

• 步骤 10：

  

  自上而下卷起，摆入吐司盒中。

• 步骤 11：

  

  35度85%湿度的环境下二次发酵至九分满。

• 步骤 12：

  

  烤箱180度预热，下层烤35分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品