一次发酵，超省事的菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2个鸡蛋+牛奶正好180克，放进美善品主锅，加入糖、面粉、酵母，小美：10秒／3-6逐渐加速，预拌面粉。 预拌好启动揉面程序，2分钟／揉面。

• 步骤 2：

  加入软化切成丁的黄油和盐，使用小美揉面4分钟

• 步骤 3：

  

  面团揉好是柔软不粘手的，淡黄色，大约520克。分成6份，每份86克左右。

• 步骤 4：

  

  面团醒上15分钟，取一个揉圆，成为光滑的圆球状，放入烤盘。所有面团整形完毕，放入烤箱，35度发酵1个小时。

• 步骤 5：

  

  面团发酵的时候做酥皮。70克黄油软化后，加糖粉搅打均匀。再分次加鸡蛋液，每次都打匀，不要水油分离。

• 步骤 6：

  

  黄油糊中加入盐、和过筛的粉类，用手揉成团。放入冰箱冷藏30分钟以上。

• 步骤 7：

  

  面包发酵好，取出酥皮分成6份，每份大约45克。

• 步骤 8：

  

  酥皮揉圆，擀成薄圆片，盖在面包上。用手轻轻的按压平整。

• 步骤 9：

  

  用小刀切成菱形条纹，再把剩下的鸡蛋液刷在酥皮上。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热，170度。放入烤箱烤18分钟，我看颜色不够又调高10度，再烤3分钟。

• 步骤 11：

  

  配上一片冰黄油和一杯自制奶茶，在家享受港式茶餐厅的滋味吧！