香菜控的香菜鸡肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉化冻，香菜洗净晾干。

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉，葱姜蒜，加一点料酒，生抽，胡椒粉，然后放入料理机打成肉糜。

• 步骤 3：

  

  肉糜里加入蛋清，淀粉，搅打上劲。加入一勺盐，一点糖，继续搅打。

• 步骤 4：

  

  香菜切碎加入肉糜，搅匀，放冰箱冷场二十分钟。

• 步骤 5：

  

  用勺子把香菜肉糜挖成丸子的形状，下入沸水。

• 步骤 6：

  

  因为我要做很多丸子，准备明天打火锅，所以丸子浮起来后我就捞出大部分了，锅里留下晚上要吃的量继续煮。

• 步骤 7：

  

  汤里加入切碎的番茄，豆芽，虫草花，继续小火煮十五分钟左右。

• 步骤 8：

  

  番茄煮化到汤里即可，加盐，生抽，胡椒粉调味。

• 步骤 9：

  

  多出来的丸子放凉后冻起来，什么时候想吃就吃，可以下火锅，做汤，炒菜，也可以炸了沾蒜泥醋辣油，反正做多少都吃的完。