返京前一天，80多岁的王姥姥一大早去买了排骨，说要给我做点好吃。
公子怎么能让她动手呢？
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粉蒸排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪小排 适量
- 蒸肉米粉 适量
- 盐 少许
- 郫县豆瓣酱 少许
- 姜片 适量
- 香葱 一根
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 适量
- 土豆 适量
- 料酒 适量
- 腐乳 少许
粉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
姜切丝，拌入上述调味品。
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步骤 2：
拌匀腌制15分钟以上。
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步骤 3：
土豆切滚刀块，不削皮会使土豆块蒸熟后比较完整。葱切小段。
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步骤 4：
将腌制好的排骨裹上米粉。 米粉可以买现成的，但要注意北方的米粉本身都有加盐，所以前面腌肉的盐分要减少。 （我用的米粉是隔壁邻居奶奶用米粉和八角一起炒制的，没有咸味）
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步骤 5：
盘子底部码齐土豆块，将裹好粉的排骨摆上，盖住土豆，撒上葱。
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步骤 6：
入蒸锅，上气后蒸15~20分钟即可
小贴士
春节最后一弹，愿以后的每一天都走在瘦的路上。
