树莓小四卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葵花籽油和牛奶充分搅拌乳化后 筛入粉类划z字形搅拌至无干粉状

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄和红丝绒液 继续画z字形搅拌均匀即可

• 步骤 3：

  

  蛋白中加入几滴柠檬汁 分三次加入糖打至蛋白霜光滑有小弯钩状态

• 步骤 4：

  

  去一部分蛋白霜到面糊中翻拌均匀后再将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  模具中铺油布 倒入面糊铺平后震出大气泡 烤箱提前预热150度上下火30分钟

• 步骤 6：

  

  淡奶油中加入15克糖搅打至有纹路后加入树莓果酱继续搅打混合均匀 装入裱花袋放入冰箱冷藏备用

• 步骤 7：

  

  取出烤好的蛋糕坯 晾至温热时修掉四个边

• 步骤 8：

  

  在蛋糕坯上挤入打好的奶油抹平卷起 包好后放入冰箱冷藏后切块

• 步骤 9：

  

  可根据喜好在表面进行装饰