快手小炒菜薹干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  从晒菜薹开始吧。水嫩的青菜苔简单冲洗一下。

• 步骤 2：

  

  锅里煮水，水开下锅焯一下，叶片变碧绿就捞起来。

• 步骤 3：

  

  烘干机网片上平铺开，一两个太阳就晒干。

• 步骤 4：

  

  晒干的，就只有这么一点了。

• 步骤 5：

  

  我还喜欢用我们家的竹筛晒，孔洞大，晒得快。

• 步骤 6：

  

  这是我速冻了半年的菜薹干，清水冲洗浸泡。

• 步骤 7：

  

  浸泡半天，泡软即可，挤掉水分，切细。

• 步骤 8：

  

  热锅倒入菜籽油（可以爆香一点大蒜末），菜薹干下锅翻炒，加适量盐。

• 步骤 9：

  

  加适量料酒，加点开水。

• 步骤 10：

  

  汤汁收干，加一大勺剁椒，翻炒均匀就起锅。

• 步骤 11：

  

  特别下饭的一道菜，速冻保存的好，不用加色素也是绿绿的，特别有食欲。