一碗幸福的红烧牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉洗净，泡水，中途换2次水。

• 步骤 2：

  

  牛肉切成1厘米宽的方块，放入料酒，生抽。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。

• 步骤 4：

  

  准备葱姜蒜，辣椒，桂皮，花椒，八角，丁香，黄冰糖。如图的量即可。

• 步骤 5：

  

  牛肉块开水下锅，煮出血沫。捞出控水。

• 步骤 6：

  

  热锅凉油，倒入花椒，八角，丁香，桂皮，姜片，冰糖，小火翻炒出香味。

• 步骤 7：

  

  冰糖和调料一起炒出糖色。

• 步骤 8：

  

  倒入牛肉块翻炒。

• 步骤 9：

  

  倒入1勺生抽，一勺老抽。

• 步骤 10：

  

  加入适量开水。水量一次性加够。

• 步骤 11：

  

  倒入葱蒜，辣椒。

• 步骤 12：

  

  红烧牛肉为了增加颜色，倒入1勺腐乳汁，适量盐。

• 步骤 13：

  

  大火烧开，转小火炖1小时。

• 步骤 14：

  

  最后汤汁不要收干，因为汤汁要加到面里的。

• 步骤 15：

  

  关火。

• 步骤 16：

  

  开水下入鲜面条，煮几分钟煮软。

• 步骤 17：

  

  青菜也焯熟。

• 步骤 18：

  

  碗里盛入面条，加入煮面的汤，倒入1大勺牛肉连同汤汁。。放入2棵青菜。

• 步骤 19：

  

  上面撒少许香菜末。

• 步骤 20：

  

  色香味俱全。