KFC同款炸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将小葱切段，姜切丝，放入洗净的鸡翅根中，倒入生抽，料酒，白胡椒粉用手抓准，腌制1小时，夏天可放冰箱中腌制3小时。

• 步骤 2：

  

  将将腌制好的鸡翅根捞出控水，均匀的裹上脆皮炸鸡裹粉。

• 步骤 3：

  

  裹好粉的鸡翅根，在它还没反应过来时，快速的过一下凉水。

• 步骤 4：

  

  再裹一层粉，裹上粉后用手指来回揉搓一下表面，让裹粉有起鳞的效果，但别搓太狠了，我们是搓鳞不是搓灰。

• 步骤 5：

  

  层次感越足，炸出来越脆。

• 步骤 6：

  

  油温烧至6成热（大概160℃左右），放入鸡翅根，中小火慢炸，油量尽量没过鸡翅根。油温不宜过热，太热就容易外糊里生了。

• 步骤 7：

  

  记得炸的时候用筷子不时的翻面，让鸡翅根受热均匀，炸至金黄色后捞出。这个时间大概5～7分钟。

• 步骤 8：

  

  再放入油锅中复炸一下，这个时间不超过1分钟，炸好后捞出控油。

• 步骤 9：

  

  炸好的鸡翅根里面还是很嫩的~

• 步骤 10：

  

  可以撒些椒盐或者黑胡椒，会更好吃！

• 步骤 11：

  

  我一次可以炫6个！