鱼丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼段在持续开的水中浸泡一小会儿，去掉正反面的鱼皮。

• 步骤 2：

  

  取出鱼肉。

• 步骤 3：

  

  剩下的鱼骨。

• 步骤 4：

  

  鱼肉加入蛋清、白胡椒粉、盐、柠檬汁，用绞肉机反复搅碎，并加入淀粉抓拌均匀，反复摔打上劲。团丸。

• 步骤 5：

  

  团好的样子。

• 步骤 6：

  

  锅水烧开调至最小火，放入鱼丸，微煮2分钟。

• 步骤 7：

  

  泡入凉水，最好是冰水，增加弹性。

• 步骤 8：

  

  留存好，可以入菜入汤。