农家小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、尖椒切段，猪后腿肉切片。加入生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻。

• 步骤 2：

  

  2、肥肉先入锅煸至出油，留油，弃渣。

• 步骤 3：

  

  3、炒蒜，再下腌制好的猪后腿肉，充分翻炒至8分熟，盛出备用。

• 步骤 4：

  

  4、另起一锅，下油，大火爆炒尖椒段。

• 步骤 5：

  

  5、再次加入猪后腿肉继续炒（可点少许清水让肉口感更弹），加少许盐调味，老抽上色，充分翻炒均匀，盛出。