芝士焗海鲜蘑菇土豆泥——格兰仕立式电烤箱试用报告之三的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了调味料所有的材料。

• 步骤 2：

  

  土豆洗净削皮儿切成厚片上锅蒸至用筷子能轻轻戳烂；

• 步骤 3：

  

  沥去蒸碗里多余的水，趁热用叉子按压成土豆泥：一边按一边加千岛酱拌匀；

• 步骤 4：

  

  调好味道的细腻丝滑的土豆泥（许多童鞋喜欢用勺子压泥，悄悄告诉你了：叉子比勺子好用又省力）。

• 步骤 5：

  

  蒸土豆的同时，将虾仁、雪蟹腿、洗好切片的口蘑、青豆焯熟；

• 步骤 6：

  

  洋葱切粒、小脆肠切丁——所有的配料都备好了。

• 步骤 7：

  

  炒锅置火上加少许橄榄油不必烧热直接下洋葱粒炒香、再下脆肠丁爆香；

• 步骤 8：

  

  加青豆与口蘑继续翻炒，同时加少许罗勒碎与黑胡椒碎调匀，加少许盐调味；

• 步骤 9：

  

  最后加虾仁与雪蟹腿翻炒片刻关火晾凉；

• 步骤 10：

  

  将调好并晾凉的土豆泥与炒好的配料拌匀；

• 步骤 11：

  

  蕃茄洗净，切去蒂根部，用小勺将瓤挖出；

• 步骤 12：

  

  挖好的蕃茄盅。

• 步骤 13：

  

  将调制好的海鲜土豆泥压入蕃茄盅内约三分之二满；

• 步骤 14：

  

  马苏里拉奶酪切成细丝；

• 步骤 15：

  

  将格兰式百变金刚立式电烤箱的烤网蒙上锡箔纸；

• 步骤 16：

  

  将装好土豆泥的蕃茄盅摆放在烤网上，洒上奶酪丝——加得足够多才拉得起丝哦！

• 步骤 17：

  

  将异形发热管旋转至水平位置；

• 步骤 18：

  

  顶部放置烤盘盖好；

• 步骤 19：

  

  功能旋钮调至异形发热管+下发热管档；温度200度；预热5分钟；

• 步骤 20：

  

  将摆好蕃茄盅的烤网放在中层架上，200度加热10分钟；

• 步骤 21：

  

  对于一个讲究高效率的人而言，格兰式百变金刚真的是贴心之至：在烤制的同时，顶部的烤盘可以当铁板来煎制牛肉！重点是：可以一边煎牛肉一边观察炉内的芝士状况，这样可以有效地防止焗过头烤糊了芝士——没办法，谁让咱是西餐新人呢，各种经验不足嘛，一定要时刻关注炉内芝士的状况，有焦黄点出现就可以了。

• 步骤 22：

  

  火候将将好！

• 步骤 23：

  

  拉丝很长；土豆泥丝滑香软；虾仁、雪蟹腿、蘑菇、青豆颗粒大有质感，十分过瘾——亮点是烤过的蕃茄盅，酸甜多汁，十分解腻。

• 步骤 24：

  

  同时煎制的蒜香秋葵牛肉粒也十分高大上的说——详细步骤请看《格兰仕立式电烤箱试用报告之四——蒜香秋葵牛肉粒》。