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阿基師家常菜–綿滑消暑蜆仔湯收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 蜆仔 300g
- 冬瓜 300g
- 嫩薑 75g
- 鹽 1/2匙
- 米酒 2大匙
阿基師家常菜–綿滑消暑蜆仔湯的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜去皮，切薄片後，放入600cc的滾水中，煮2分鐘後，放入調理機，加入米酒打勻備用。
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步骤 2：
取做法1放入鍋中煮滾後，下蜆仔、調味料煮至蜆仔開了後，下鹽調味，再下嫩薑絲拌勻即可。
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步骤 3：
成品碗底加1大匙米酒，倒入作法2即可。
小贴士
1.冬瓜加水煮滾後，與米酒一起打勻成湯底。
2.湯底煮滾後，加入蜆仔、薑絲、鹽煮勻。
3.最後倒入有米酒的成品碗就好囉!
蜆仔湯一般都是用薑絲煮一煮就OK了，阿基師要教媽媽煮的蜆仔湯，不但有蜆仔的鮮味，還要讓湯頭更甜喔。
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