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豌豆牛肉粒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜豌豆 250g
- 牛肉 150g
- 大蒜 1瓣
- 鲜姜 2片
- 鲜小红辣椒 2根
- 鸡汤 40ml
- 料酒 2茶匙（10ml）
- 盐 1茶匙（5g）
- 胡椒粉 1/2茶匙（3g）
- 芝麻香油 1茶匙（5ml）
- 生抽 2茶匙（10ml）
- 水淀粉 2汤匙（30ml）
- 油 20ml
豌豆牛肉粒的做法步骤
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步骤 1：
将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm 大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
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步骤 2：
牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1 汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15 分钟。
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步骤 3：
大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
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步骤 4：
大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油 即可。
小贴士
营养指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有丰富的蛋白质，可提高身体抗病能力与康复能力，豌豆中含有的粗纤维，还能起到清洁大肠的作用。
