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老式大辣片收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆皮 500克
- 植物油 200m
- 紫圆葱 30g
- 大葱 20g
- 姜片 15g
- A组
- 八角 1颗
- 花椒 10g
- 桂皮 3g
- 香叶 2片
- 紫草 5g（能提高红油的红度）
- B组
- 细辣椒面 20g
- 粗辣椒面 8g
- 白芝麻 20g
- 孜然面（粗面细面混合） 5g
- 白砂糖 15g
- 鸡精 8g
- 盐 15g
- 五香粉 5g
- 麦芽糖 20ml
- 小茴香 5g
- 孜然粒 5g
老式大辣片的做法步骤
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步骤 1：
豆皮用凉水泡五分钟左右 喜欢软的可以多泡一会 然后沥搞水分 剪成想要的大小
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步骤 2：
锅中入油开小火 放入 紫洋葱 姜 葱蒜 煎至金黄微糊捞出 不要过火 味道就不香了
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步骤 3：
捞出葱姜蒜 放入孜然粒和小茴香粒 还是小火烧至微微冒烟
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步骤 4：
量烧好的油分多次倒入其他香料和辣椒混合的碗中 的（这里不包括 鸡精味精）鸡精味精要等油温降到60度外加入
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步骤 5：
料油做好后 密封好 放置一晚味道更好 或者四个小时候在用 让味道充分融合
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步骤 6：
用刷子均匀的刷上香料油
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步骤 7：
烤箱150度烤5分钟
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步骤 8：
出炉 烤过以后颜色更漂亮 味道更好 冷藏可以放两三天
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步骤 9：
开吃
喜欢吃 外面卖的添加剂太多 还不干净 自己做了安全放心 以后孩子大了也可以做给他吃
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