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八宝芋泥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芋头 600公克
- 蜜草莓 1粒
- 咸葡萄干 适量
- 青芒果干 适量
- 蔓越莓干 适量
- 化应子 适量
- 芭乐干 适量
- 金桔干 适量
- 小蜜豆 适量
- 鲜奶油 2大匙
- 糖 30公克
- 水 1碗
- 太白粉水 1大匙
八宝芋泥的做法步骤
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步骤 1：
芋头去皮后切呈薄片；青芒果干、化应子、芭乐干切成丁；蜜草莓切半，备用。
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步骤 2：
将作法1的芋头片放入蒸笼蒸熟后取出备用。
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步骤 3：
将作法2的芋头片压成泥后，加入调味料糖40g。拌至糖溶化，再加入鲜奶油拌匀后备用。
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步骤 4：
取一碗舖上保鲜膜，中间放入作法1的蜜草莓，再舖上作法1的青芒果干丁、化应子丁、芭乐干丁及咸葡萄干、蔓越莓干、金桔干、小蜜豆，再将作法3的芋泥挤入碗中压紧。
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步骤 5：
将作法4的碗放入蒸笼中，蒸约15分钟后取出，倒扣于盘中。
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步骤 6：
将调味料B的糖与水混合煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，再将芡汁淋于作法5的芋泥上即可。
