蒲烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将茄子洗净去根去皮（个人喜欢花青素，避免浪费没有去皮，而且茄子也比较嫩）。

• 步骤 2：

  

  切长度合适的两三段，水开上屉蒸七分钟左右。千万注意，茄子不要蒸的过于软烂。取出茄子段，切开但不要切断，多划几刀摊平。

• 步骤 3：

  

  平底锅放油，中小火将茄子两面煎至微焦。

• 步骤 4：

  

  撒上适量蒜末烧香。

• 步骤 5：

  

  倒入调料汁保持中火。

• 步骤 6：

  

  待汤汁收稠，撒上适量熟芝麻和香葱碎。

• 步骤 7：

  

  配一碗东北大米饭。

• 步骤 8：

  

  放上蒲烧茄子肉，淋上汤汁，用勺子翻拌着吃。鲜香味美，下饭神器。